PARA EL CUMPLIMIENTO DE ESTA LEY, LOS CLIENTES QUE ESTÉN OBLIGADOS A ELLA, COMO SUPERMERCADOS, BARES, RESTAURANTES, COMERCIO MINORISTA Y MAYORISTA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDA, Y EN GENERAL TODOS LOS QUE TRATEN CON ALIMENTOS Y BEBIDAS, DEBEN PONERSE EN CONTACTO CON LA EMPRESA CON LA QUE TENGAN CONTRATADA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y EL CONTROL DE PLAGAS.

Información detallada relativa a las obligaciones que la reciente Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, establece para los pequeños comercios minoristas de alimentos (tales como tiendas, supermercados de reducida superficie, fruterías y panaderías) así como para bares y restaurantes de tamaño modesto (con una plantilla inferior a 50 empleados o con un volumen de facturación anual que no exceda los 10 millones de euros), por último, un pequeño resumen para las empresas agrícolas de gran escala.

Si bien la citada normativa contempla ciertas flexibilidades en su aplicación para este tipo de establecimientos, deben cumplir con las disposiciones de carácter general, con el objeto de evitar posibles sanciones derivadas de su incumplimiento.

• Obligaciones esenciales para el pequeño comercio minorista de alimentos:
  1. Plan de prevención del desperdicio alimentario: Se requiere la elaboración y documentación de un plan sencillo, adaptado a la naturaleza específica de su actividad comercial. Este plan deberá identificar los productos que con mayor frecuencia resultan en pérdidas (por ejemplo, fruta en un estado avanzado de maduración o pan no vendido del día anterior) y definir medidas preventivas destinadas a la reducción de dichas pérdidas. A título ilustrativo, algunas acciones prácticas podrían incluir la creación de ofertas especiales para productos próximos a su fecha de caducidad, la optimización de las técnicas de almacenamiento para extender la vida útil de los alimentos y la realización de compras más ajustadas a la demanda real. Aplicación de la jerarquía de usos: En el supuesto de disponer de excedentes alimentarios, la ley establece un orden de prioridad para su destino. En primer lugar, se debe procurar la venta de estos productos mediante la aplicación de descuentos o antes de que alcancen su fecha de caducidad. Si los productos aún son aptos para el consumo humano, se considerará su donación a entidades sociales. Únicamente en el caso de que los alimentos ya no sean aptos para el consumo humano, podrán destinarse a la alimentación animal, utilizarse como subproductos o para compostaje. La normativa prevé cierta flexibilidad, siempre que quede debidamente justificada, si la donación no resulta viable por motivos de índole logística, sanitaria o económica. Fomento del consumo responsable: Es importante proporcionar a los clientes información clara y precisa sobre la diferencia entre la «fecha de caducidad» y la «fecha de consumo preferente», con el fin de evitar confusiones y minimizar el desperdicio a nivel doméstico. De igual modo, en caso de optar por la venta de productos que no cumplen con los estándares estéticos habituales («productos feos») o que se encuentren próximos a su fecha de consumo, esta práctica deberá llevarse a cabo de manera segura y con información visible para el consumidor.
• Fecha de caducidad: El alimento no debe consumirse después de esa fecha, ya que puede suponer un riesgo para la salud. Frase habitual: “Fecha de caducidad: dd/mm/aaaa”. Después de esta fecha, el alimento no es seguro, aunque no huela mal ni tenga mal aspecto.
• Fecha de consumo preferente: El alimento puede consumirse después de esa fecha sin riesgo para la salud, aunque puede haber pérdida de calidad (sabor, textura, aroma). En alimentos no perecederos como galletas, cereales, arroz, conservas, etc. Frase habitual: “Consumir preferentemente antes de: dd/mm/aaaa”.
  1. Registro del desperdicio: Se exige mantener un registro básico de los alimentos que se desperdician, así como de las causas que originan estas pérdidas. Este registro puede consistir en una tabla sencilla y no implica la necesidad de utilizar software específico.
  2. Donaciones de alimentos (si procede): Si el comercio genera excedentes de alimentos que aún son aptos para el consumo, se deberá priorizar su donación a organizaciones benéficas o bancos de alimentos de ámbito local, siempre y cuando se disponga de la capacidad para ello. No obstante, esta obligación no será exigible en ausencia de excedentes o si la donación no resulta viable.
  3. Formación básica del personal: El personal deberá recibir información fundamental acerca de las buenas prácticas en la conservación de alimentos, la relevancia de la rotación de productos (siguiendo el principio FIFO: primero en entrar, primero en salir) y una gestión y manipulación adecuada del inventario para minimizar las pérdidas.
  Se recomiendan las siguientes acciones:
  • Establecer una sección específica con descuentos para frutas que se encuentren en un estado de maduración avanzado.
  • Formalizar un acuerdo de colaboración para la donación del pan que no se haya vendido al finalizar el día a una asociación local (en caso de que sea factible).
  • Colocar carteles informativos en el establecimiento, con mensajes como: «¿Sabía que puede consumir productos pasada su fecha de consumo preferente si su apariencia y olor son normales?».
  • Mantener un registro en un formato sencillo (por ejemplo, una libreta) donde se anoten los productos desperdiciados, la cantidad y la causa (ejemplo: «29/04: 2 kg de tomates con golpes – desechados»).
• Obligaciones para bares y restaurantes pequeños:
  1. Plan de prevención del desperdicio: Se requiere la elaboración de un plan interno de carácter sencillo y adaptado a su operativa habitual, que identifique los puntos donde se producen las mayores pérdidas de alimentos (por ejemplo, en la cocina durante la preparación, en los platos no consumidos por los clientes o en los excedentes de ingredientes). El plan deberá incluir las medidas que se implementarán para reducir estas pérdidas, tales como el ajuste del tamaño de las raciones, el reaprovechamiento de ingredientes en diferentes elaboraciones o la mejora en la planificación de las compras. Este plan deberá estar documentado de forma básica.
  2. Ofrecer a los clientes la posibilidad de llevarse la comida no consumida: Es obligatorio ofrecer a los clientes un envase adecuado, de forma gratuita, para que puedan llevarse los alimentos o bebidas que no hayan consumido en el establecimiento. Esta opción deberá ser comunicada a los clientes de manera visible, ya sea mediante carteles situados en el local o incluyendo la información en la carta o menú.
  3. Aplicación de la jerarquía de uso de excedentes: En caso de que sobren alimentos que aún sean aptos para el consumo, la prioridad deberá ser su donación a entidades sociales para el consumo humano. En segundo lugar, se podría considerar su uso para la alimentación animal o su transformación en otros productos. Si los alimentos ya no son aptos para el consumo, podrán utilizarse como subproductos o para compostaje.
  4. Colaboración con entidades sociales (si aplicable): Si el bar o restaurante genera excedentes de alimentos aptos para el consumo de manera frecuente, se deberá valorar la posibilidad de donarlos a bancos de alimentos u otras organizaciones benéficas. No se exigirá la donación en ausencia de excedentes o si no resulta viable, pero en estos casos se deberá justificar el motivo.
  5. Formación básica del personal: El personal deberá estar informado sobre las buenas prácticas para la reducción del desperdicio alimentario. No es necesario realizar cursos específicos, pero deberá existir una concienciación general y unos hábitos adecuados en la cocina y en el servicio para evitar pérdidas innecesarias.
  6. Registro básico del desperdicio: No se exige un sistema de registro complejo. Será suficiente con mantener un control sencillo de qué alimentos se desperdician y el motivo (por ejemplo, mediante anotaciones en una libreta o en una hoja de cálculo).

Es de suma importancia que tanto el pequeño comercio minorista de alimentos como los bares y restaurantes pequeños examinen detenidamente estas obligaciones y comiencen a implementar las medidas necesarias para su cumplimiento dentro de los plazos establecidos por la ley.

• Principales obligaciones para una empresa agrícola de gran tamaño bajo la ley:
  La Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario también resulta de aplicación a las grandes empresas agrícolas, siendo las obligaciones en este caso potencialmente más estrictas debido a su mayor volumen de producción y distribución. Estas empresas asumen una responsabilidad más amplia y, por consiguiente, deben cumplir con disposiciones más detalladas para la reducción del desperdicio alimentario.
  1. Prevención del desperdicio en la producción y cosecha: Las empresas agrícolas deberán implementar medidas dirigidas a la reducción de las pérdidas en el proceso de cosecha y producción. Esto puede incluir la optimización de las técnicas de cosecha para minimizar los daños a los productos, la implementación de tecnologías que permitan identificar y aprovechar productos que de otro modo se perderían y el aprovechamiento de partes de los productos que habitualmente se desperdician (como cáscaras, tallos o raíces) para otros usos.
  2. Gestión de excedentes y productos no vendidos: Las grandes empresas agrícolas deberán adoptar medidas para la gestión de los excedentes de productos que no se comercializan. Esto implica el establecimiento de mecanismos para la donación de productos a organizaciones benéficas o bancos de alimentos, la distribución de productos a través de canales de descuento o de segunda oportunidad antes de su fecha de caducidad y la formalización de acuerdos con empresas de transformación para el aprovechamiento de productos no vendidos en fresco (por ejemplo, para la elaboración de zumos o conservas).
  3. Reciclaje y compostaje: Las grandes empresas agrícolas deberán asegurar una gestión adecuada de los residuos generados en el proceso productivo. Esto implica la separación de residuos orgánicos y reciclables para promover su reciclaje y compostaje, así como la posible utilización de los residuos agrícolas como materia prima para otros procesos industriales (por ejemplo, la producción de biocombustibles o fertilizantes).
  4. Educación y sensibilización en toda la cadena de suministro: Dada la habitual participación de las grandes empresas agrícolas en extensas cadenas de suministro, recae sobre ellas la obligación de sensibilizar a productores, distribuidores y otros actores involucrados en la cadena acerca de la importancia de la reducción del desperdicio alimentario. Esto puede incluir programas de formación dirigidos a agricultores, distribuidores y empleados sobre las mejores prácticas en la gestión de desperdicio alimentario. Tienen la obligación de cursos de formación a sus trabajadores.
• Fases de Aplicación de la Ley:
  Para completar esta información, te indico los plazos de vigencia de la ley:
  • Disposiciones generales (obligaciones de consumidores y empresas): 3 de abril de 2025. Aplicación inmediata tras su publicación en el Boletín Oficial del Estado (BOE). Esto implica que, desde esta fecha, tanto consumidores como empresas deben acatar los principios fundamentales establecidos en la ley (por ejemplo, los restaurantes deben ofrecer a los clientes la posibilidad de llevarse la comida no consumida).
  • Elaboración de Planes de Prevención para empresas agroalimentarias medianas y grandes: 3 de abril de 2026. Las empresas disponen de un año para adaptar sus procesos y elaborar los Planes de Prevención de Pérdidas Alimentarias.
  • Formalización de acuerdos de donación con entidades sociales: 3 de abril de 2026. Será obligatorio contar con convenios de donación firmados y debidamente registrados con organizaciones sociales para la gestión de excedentes alimentarios. (Esto no aplica para las pequeñas empresas).
  • Sistemas de medición y reporte de pérdidas alimentarias: 3 de abril de 2026. Las empresas deberán implementar sistemas para medir y reportar de forma periódica las pérdidas alimentarias a la autoridad competente.
  • Campañas de sensibilización ciudadana (por parte del gobierno): Desde abril de 2025 en adelante, se prevé la realización de campañas anuales con el objetivo de concienciar a la ciudadanía sobre la importancia de prevenir el desperdicio alimentario.

Esperamos que esta información sirva de ayuda, y para cualquier información adicional, no dude en contactarnos.

Estimados clientes, les informamos que a partir del 1 de Julio será obligatorio  obtener el Número de Registro Único, el cual se asigna a cada inmueble para que permita llevar a cabo cualquier oferta en las plataformas en línea de alquiler de corta duración (Booking, Airbnb, Rentalia…), estableciendo la obligatoriedad de registrar cualquier tipo de alojamiento turístico (viviendas vacacionales, villas, entre otros) en un registro especial.

La gestión de este registro se podrá realizar en la sede electrónica del Registro de la Propiedad  Alojamiento de uso turístico | Ministerio de Vivienda y Agenda Urbana

Descargue la guía de cómo solicitar el Registro Único.

Es importante resaltar que las viviendas que no sean registradas antes del 2 de julio de 2025 o que presenten algún defecto en la inscripción no podrán ser anunciadas en plataformas digitales ni alquiladas. 

Si desean que gestionemos este procedimiento, o para cualquier consulta adicional, no duden en ponerse en contacto con nosotros.

Nuevas Bases de Subvención del Cabildo de Tenerife

Han salido publicadas las bases de una nueva subvención que ofrece el Cabildo de Tenerife a través de la Fundación FIFEDE, destinada a la contratación laboral de colectivos de difícil inserción laboral.

Beneficiarios:

• Autónomos (persona física) y entidades con o sin personalidad jurídica propia (empresas).
• Domicilio fiscal en Tenerife.
• Mantener la plantilla y el número efectivo de horas de trabajo globales de la plantilla en los 3 meses anteriores al alta del contrato bonificado y durante la vigencia del contrato (12 meses).
• Modalidad contractual: Indefinido, jornada completa (12 meses).
• Contratos realizados desde el 01/09/2024 hasta el 25/12/2024.
• Hallarse al corriente en la TGSS, AEAT, ATC y Cabildo de Tenerife.

Requisitos de las Personas a Contratar:

• Empadronamiento en la isla de Tenerife de al menos 12 meses anteriores al 25/11/2024.
• Estar en desempleo como mínimo 75 días anteriores a la formalización del contrato bonificado.
• No haber estado trabajando para la entidad solicitante en los 6 meses anteriores a la contratación.
• No tener vínculo de consanguinidad o afinidad con la entidad solicitante o sus miembros.
• Pertenecer a algún colectivo de difícil inserción:
  • Desempleados de larga duración (12 meses).
  • Mujeres.
  • Jóvenes hasta 30 años.
  • Personas de 45 años o más.
  • Discapacitados con grado igual o superior al 33%.

Cuantía de la Bonificación:

• Contrato indefinido: 8.000 euros.

Procedimiento de Concesión:

El procedimiento de concesión es mediante concurrencia competitiva, es decir, que se valorarán aquellas solicitudes que obtengan mayor puntuación. Para obtener mayor puntuación y optar con mayor posibilidad a la subvención, los criterios de mayor puntuación son: contratación indefinida (12 meses), desempleados de larga duración (más de 12 meses), mujeres víctimas de violencia de género, y personas de 55 años o más.

Para cualquier duda, el Departamento Laboral está a su disposición.

Las subvenciones para proyectos de inversión de pequeñas y medianas empresas en Canarias están dirigidas a promover la creación y el crecimiento empresarial en el archipiélago. Se ofrecen dos líneas de apoyo, con inversiones que van desde 5.000 a 300.000 euros, dependiendo de la ubicación y del tipo de proyecto. Los beneficiarios son personas físicas y jurídicas con establecimientos permanentes en las islas. Entre los requisitos se incluye la obligación de mantener empleados y cumplir con diversas normativas. Los gastos subvencionables incluyen reformas, adquisición de software y auditorías. Las ayudas se otorgan por concurrencia competitiva y el plazo de solicitud finaliza el 30 de septiembre de 2024.

La línea 1: Proyectos de inversión de pequeñas y medianas empresas en Canarias con un mínimo de inversión de 30.000 euros y un máximo de inversión de 300.000 euros en las islas de Tenerife y Gran Canaria y de 100.000 euros en el resto de islas, con inversión realizada desde el 1 de enero de 2024 hasta el 30 de diciembre de 2024.

La línea 2: Proyectos de inversión de pequeñas y medianas empresas en Canarias con un mínimo de inversión de 5.000 euros y un máximo de inversión de 300.000 euros en las islas de Tenerife y Gran Canaria y de 100.000 euros en el resto de islas, con inversión realizada desde el 1 de enero de 2023 al 31 de diciembre de 2023.

PLAZO DE LA SOLICITUD: Hasta el 30 de septiembre de 2024.

Dicha subvención es por concurrencia competitiva, es decir, por puntos.

BENEFICIARIOS:

Pequeñas y medianas empresas, tanto personas físicas como jurídicas, que realicen estos tipos de proyecto, debiendo contar con un establecimiento permanente en Canarias:

A) La creación de una empresa entre el 01/01/2024 y el 30/12/2024.
B) Mejorar la productividad y competitividad de una empresa ya existente.

REQUISITOS:

• Salvo en los proyectos de empresas de nueva creación entre el 01/01/2024 y el 30/12/2024, las empresas deberán contar con uno o más empleados por cuenta ajena en el momento de presentar la subvención.
• Estar al corriente en las administraciones.
• Mantener la actividad durante 12 meses tras la concesión en caso de creación de empleo por cuenta ajena.
• Los pagos de las facturas solo se admitirán por movimientos bancarios (no se admite el pago en efectivo).
• Mantener los bienes inventariables por un plazo de 3 años.
• Tener una actividad de industria, construcción, turismo, comercio, transportes y servicios en general.

GASTOS SUBVENCIONABLES:

• LÍNEA 1 inversión mínima 30.000,00 euros entre el 01/01/2021 hasta el 30/12/2024 y que no hayan finalizado íntegramente el proyecto a fecha 06/09/2024.
• LÍNEA 2 inversión mínima 5.000,00 euros entre el 1 de enero de 2023 al 31 de diciembre de 2023 y que hayan sido efectivamente realizados y pagados entre el 01/01/2023 y el 31/12/2023.
• No se subvencionarán las inversiones de sustitución o reposición.
• Gastos de constitución y primer establecimiento (para la modalidad de proyecto A) Creación de empresas). (máximo 6.000,00 euros).
• Inversiones inmateriales: adquisición de software en propiedad.
• Colaboraciones externas: gastos relativos a la implantación y certificación de normas de calidad.
• Se puede subvencionar el coste de la auditoría (máximo 600,00 euros).
• Acondicionamiento de local, reformas para la apertura y funcionamiento del local, incluidos el diseño del establecimiento, fachadas, rótulos de establecimientos, instalaciones energéticas, eléctricas, de agua y aire. (límite 18.000,00 euros y un mínimo de 50,00 euros por factura).

IMPORTE LÍNEA 1:

• Solicitante General: 1.000,00 euros.
• Incremento por apertura de local a pie de calle: 6.000,00 euros.
• Incremento por solicitante, o si los socios integrantes suponen al menos el 50% del capital, con grado de discapacidad igual o superior al 33%: 1.000,00 euros.
• Incremento para solicitantes mujeres o que supongan al menos el 50% del capital: 1.000,00 euros.
• Incremento por creación de empleo por cuenta ajena: 400,00 euros por cada contrato a tiempo completo (máximo 5 contratos). En caso de tiempo parcial será la parte proporcional.

IMPORTE LÍNEA 2:

• Cálculo del porcentaje del 30% sobre los costes subvencionables.
• Si es una pequeña empresa, se incrementará un 20%.
• Si es una mediana empresa, se incrementará un 10%.
• Si la empresa crea empleo, se incrementará un 2,5% por cada puesto de trabajo creado a jornada completa, con un máximo de 10%. En caso de jornada parcial se hará el cómputo de forma proporcional a dicha jornada.
• Si tiene discapacidad acreditada de al menos el 33% la persona o empresa solicitante, las personas representantes, las personas socias y/o las personas empleadas por cuenta ajena, se incrementará un 7%.
• Si la actividad para la que se solicita subvención se trata de una economía circular o sostenible se incrementará un 6%.
• Si el proyecto se realiza en zona prioritaria (La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Fuerteventura y La Graciosa), se incrementará un 5%.
• Si la persona o empresa solicitante es mujer (autónoma) y, en caso de persona jurídica, que el cincuenta por ciento o más del capital social esté en manos de mujeres y/o la persona representante sea una mujer, se incrementará un 1%.
• Si se acredita estar inscrito en la Enterprise Europe Network (EEN), se incrementará un 1%.

La cuantía de la subvención concedida por persona o empresa beneficiaria y convocatoria no superará en ningún caso 60.000 euros.

NO SON SUBVENCIONABLES:

• Los elementos de transporte exterior, de decoración, TV, teléfonos, cámaras de vigilancia y alarma, derechos de marca, canon, franquicias, asesorías fiscal o laboral, mantenimiento, limpieza, bienes adquiridos por arrendamiento financiero, licencias de apertura o permisos, intereses, sanciones, bienes de segunda mano, e impuestos.

Quedan 100 ayudas disponibles de la XIII Convocatoria de Ayudas al Empleo ACCEDEMOS 2024 de la Fundación MAPFRE. Con este programa de ayudas para todo el territorio nacional, la Fundación MAPFRE pretende apoyar la creación de nuevos empleos en pequeñas y medianas empresas, así como el autoemprendimiento. Además, busca facilitar la incorporación al mercado laboral de perfiles con mayores dificultades, impulsar las oportunidades en el ámbito rural y, con ello, fomentar el arraigo en estos territorios. Se podrá solicitar una AYUDA DE HASTA 4.635 EUROS a PYMES y autónomos para la contratación de nuevos trabajadores.

Se concederán ayudas para nuevos contratos de trabajo indefinidos suscritos con posterioridad al 1 de enero de 2024, las cuales estarán dotadas de las siguientes cuantías mensuales, con una duración máxima de 9 meses:

• Jornada completa: 515 euros.
• Jornada parcial (mínimo 20 horas): 310 euros.

Las ayudas se concederán por estricto orden de solicitud, siempre que se cumplan los requisitos y se presente la documentación requerida, con un máximo de 1 ayuda por empleador y empleado.

Este año, por primera vez, todos los trámites de solicitud y firma del Convenio se realizarán de forma digital. Por ello, será necesario que tanto el empleador como el empleado cuenten con el certificado de firma digital expedido por la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre.

El plazo de presentación estará abierto hasta la concesión total de las 100 ayudas o hasta el 30 de septiembre de 2024.

Las bases completas de la convocatoria, así como los procedimientos, la documentación requerida y el acceso a la aplicación para cursar las solicitudes, están disponibles en la siguiente página: Fundación MAPFRE.

La Fundación MAPFRE pone a disposición de los interesados el buzón: accedemos@fundacionmapfre.org, a través del cual se podrán remitir consultas relacionadas con las ayudas, sus bases y los procedimientos a seguir.